萝卜牛杂以萝卜和牛杂为主要原料，加入各种香料煲出美味的牛杂，而白萝卜也吸收了牛杂浓香厚重的味道，成就出一道美味。经常可以看到人站在街边吃着牛杂，享受着记忆中从小的乐趣，它到底怎么做呢？襄阳牛肉面培训,襄阳牛杂面加盟,襄阳牛杂面培训来教你：

萝卜牛杂的做法
想知道萝卜牛杂怎么做，下面这些步骤你可要学会哟！

原料：牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺、白萝卜

配料：八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香

做法：

1、将牛杂全部清洗干净，切成条状；

2、把牛杂放入沸水中稍微煮一下，捞出后洗干净；

3、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等调料用布包好，与牛杂一起煮，随后放入萝卜，小火慢熬，让萝卜入味，加入食盐；

吃萝卜牛杂之前可以加一些辣酱或者甜酱，撒一些葱花，味道很不错哦！

萝卜牛杂的营养价值
萝卜牛杂不仅好吃，由于用的是萝卜和牛杂为原材料，因此在营养价值上也是很不错的，爱吃萝卜牛杂的你不妨来看看它有哪些营养吧。
1、牛肚

牛肚是牛的胃部，它是一种滋补食材，牛胃中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等营养元素，可以补中益气，滋养脾胃，还能帮助解毒，适合气血不足的人，病后初愈吃一些用来进补。

2、牛肝

牛肝是牛的肝脏，它是一种比较好的蛋白质食品，在每100克牛肝中含有蛋白质21.8克、铁9毫克、维生素A18300国际单位、维生素B22.3毫克、烟酸16.2毫克、维生素C18毫克，除了这些营养成分以外，牛肝中的钙、磷、铜、维生素B1、D及多种酶都是比较丰富的，是身体重要的营养补充，还能有效营养不良和贫血，帮助补肝明目。

3、牛肾

牛肾顾名思义是牛的肾脏，在牛肾中，蛋白质和碳水化合物都是比较丰富的，另外，磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等也对我们的身体很有帮助，牛肾具有补益肾气，益精和祛湿的功效。

4、萝卜

白萝卜与牛杂相互配合，味道 鲜美，而白萝卜也是一种营养价值很高的食物哦，白萝卜具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效，丰富的维生素A、C可以有效抗氧化，预防癌症，也是一种很有营养的食材。

萝卜牛杂的配方怎么做
想要让萝卜牛杂好吃又地道，它的配方是 重要的，那么一般制作萝卜牛杂需要怎么准备配方呢？

常见的萝卜牛杂配方就是八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香等香料，这些香料广泛应用在中式菜肴中，是去腥提香的好选择，而牛杂本身就是比较腥的，如果没有这些调料的话，吃起来是比较影响口感的，上述这些配方一般是用布袋子包裹在一起，与牛杂一起烹煮熬制，让牛杂充分吸收香料的味道，这样制出的牛杂香气四溢，就连牛杂汤也是一道美味。

萝卜牛杂可以经常吃吗
萝卜牛杂是一道营养健康的小吃，可以经常吃一些，能够给身体补充维生素和脂肪，对于身体较为虚弱的人来说是不错的选择，但是需要注意的是，牛杂毕竟是动物内脏，其中的胆固醇含量是比较高的，对人体来说并不是以中国健康的食物，适量吃一些是可以的，但是如果吃得太多还是会造成一些慢性疾病的，尤其是中老年人，对胆固醇的摄入要 注意，尽量少吃高胆固醇食物，像牛杂这类食物，少吃一些为妙。

萝卜牛杂在珠三角地区 受欢迎，逛街时路边的牛杂小店随处可见，可以偶尔吃一些，但是如果有些店家不够卫生，或者在制作牛杂时没有洗干净，这些都是一些潜在的危害，不少人反应自己吃了牛杂会拉肚子，与这些卫生条件不无关系哦！

孕妇可以吃萝卜牛杂吗
孕妇是可以吃萝卜牛杂的哦，孕期对饮食需要注意，但是不必过于小心翼翼，对于萝卜牛杂这类小吃一般都是可以吃的，只要不多吃就行。萝卜牛杂中的牛杂就是牛内脏，含有多种营养成分，加上白萝卜也是一种维生素含量丰富的食物，这两种食物的搭配既能带来美味，同时也是有一定营养的，因此孕妈妈可以适当吃一些萝卜牛杂。

但是萝卜牛杂经常是一些小店加工制作的，整个制作过程中添加过什么我们都不知道，一些食物添加剂对孕妈妈来说是不利的，为了肚子中的宝宝着想，还是少在外面吃小吃吧，嘴馋的时候吃一碗解解馋，但是不要经常吃萝卜牛杂，或者自己在家做也是不错的选择，不过要注意一些香料的食用，如果是性寒的香料少用。