从古至今，百姓的生活从来都是柴米油盐酱醋茶。但随着社会经济的发展，人们对生活品质的要求逐渐增长，自然而然自是对柴米油盐酱醋茶提出了更高的定义。对于烹饪要求色香味均在，这也就成就了鸡精的锦上添花。因为加了鸡精的饭菜味道很鲜美。鸡精也逐渐成了很多家庭选择的提鲜调味料。但现在对于鸡精的褒贬可谓是众说纷纭，下面就由襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳牛肉面培训基地来给大家说说鸡精吧。

从卫生角度讲，鸡精对人体是有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。

当味精摄入过多时，过多的压制性神经递质还会压制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放分泌物，妨碍骨骼发育，对儿童的影响尤为显着。在动物实验中发现，幼小的小老鼠、小鸡受味精的伤害极为严重，会破坏脑神经和视神经。
当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。

因此，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。 味精吃多了，常常会感到口渴，这是因为味精中含有钠，因为味精不咸，所以很容易食用过量而察觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

还有一点需要注意的是，鸡精含核苷酸，它的代谢产物就是尿酸，所以有心脏或者免疫系统疾病或皮肤病，肝病患者做饭决不能放鸡精。

现在的人们养生不离口，对身体的健康问题也越来越关心，人们知道盐不能多吃，现在有了对鸡精的科普，生活中也要注意鸡精的摄入，一旦摄入鸡精过多，产生的负面影响对人们的身体健康会造成不良的影响。虽然鸡精的确对人们的健康影响不大，但是一定要注意适量的摄入，一旦过多摄入，通过上述内容的阅读，是否了解了呢?