襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面培训哪里好,襄阳牛肉面培训面馆为你详解襄阳牛肉面培训哪家好卤鸡蛋的步骤

有些店的卤鸡蛋是带壳鸡蛋，有些店的卤鸡蛋是去壳鸡蛋，吃的时候直接舀一个卤鸡蛋到

面碗中。鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基

酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常

食用的食物之一。

制作卤鸡蛋方法：
1、把鸡蛋放清水中清洗干净，现在市场上有土鸡蛋与洋鸡蛋之分，土鸡蛋个小，蛋黄，

营养丰富又美味，价格高一些；而洋鸡蛋就是普通的鸡蛋，个大，没有土鸡蛋好吃，价格便宜

一些。因为蛋壳表面会沾染鸡粪、血迹、饲料粉末等污染源，可能是禽流感、沙门氏菌、大肠

杆菌等病原载体，所以我们必须要先洗干净，注意：清洗时小心一些，用力过大，鸡蛋就会破

损。

2、之后把鸡蛋放水中煮，可以加一小勺盐，这样不但剥壳方便，而且还干净卫生，防止

细菌滋生。等水煮沸后，关火，等待两分钟，就行了，再把煮好的鸡蛋盛放静置在清水中，之

后把蛋壳剥干净备用。

3、准备好各种卤料：大茴香一斤八两，花椒一斤六两，小茴香一斤六两，黑胡椒半斤，

白芷四两，桂皮一斤，良姜一斤，香叶一斤，丁香二两，山柰四两，陈皮半斤，草果半斤，肉

蔻半斤，朝天椒半斤。然后把剥壳的鸡蛋放在这里面进行卤制，大概一两个小时就行了。

4、这种卤鸡蛋是常规做法，而永合泰襄阳牛肉面培训店通常是把剥壳鸡蛋放在牛肉汤汁

中煮，这样吸收了牛肉汤汁的全部精华。