襄阳有经验的牛肉面培训机构免费教您做黄酒

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襄阳有经验的牛肉面培训机构免费教您做黄酒

发布时间：2016/1/26 17:08:23 来源：www.xynrmg.com

襄阳牛杂面培训哪家好?襄阳有经验的牛肉面培训机构免费教您做黄酒,把襄阳的美食发扬光大欢迎各位想学习襄阳牛杂面的朋友来报名：

1.浸泡12小时糯米煮熟，冲水降温27-30度。糯米煮的不能太熟，也不能太生。要有经验的师傅，看（米色），闻（米香），尝（软硬）把控好。

2.拌入梁坡特制粉末状小酒曲、少量大曲·。酒曲中所生长的微生物主要是红、根霉菌、酵母菌

3.糯米和小酒曲，要充分扮均。如没有扮均，糯米米就会出现“烧黄”的现象35度左右

4.搭窝发酵（糯米要压实）。待12-24小时酒窝中满酒。就能闻到酒香了，福窝酒酵母菌液淋头1-2天主发酵30度，

5襄阳应时黄酒：加水1天小曲发酵，乳白色，没有二次发酵和窖藏，保质期7天，老黄酒15度，嫩黄酒2-5度

6福窝酒10度左右，可以过滤了。半个月后，慢慢变黄，高温让它停止发酵封存

7如果想要酒劲大一些的，剩下的加入大曲地封2-3个月，高温让它停止发酵封存，15度的黄色地封黄酒（口感醇厚）

如果想要酒劲更大一些的

8、不提取福窝酒直接加入大曲地封6个月，高温让它停止发酵封存，24度的黄色地封黄酒（口感浓厚）