襄阳牛肉面培训介绍家常牛肉面的家常做法,
襄阳牛肉面技术培训,
襄阳牛肉面配方培训的小编来详细介绍:
一、家常牛肉面的家常做法?
家常牛肉面的家常的做法:
主料:草饲牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶
辅料:食用油、盐、酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片
二步:处理牛肉
先把牛里脊肉拿出来,先清理一下去油,再用水把牛肉洗干净。洗好后把肉分切成块,切好后找个干净的锅,然后添加清水进锅里,开火把水煮沸腾,煮好后把牛肉块放进去,合上锅盖子继续煮。
把肉块的血水煮出来,等到肉块煮变颜色,就能关掉火把肉捞出去了,再把水分控一下待用。
三步:炖牛肉
把生姜和蒜拿出来,先把姜蒜去掉皮,再用水洗干净分切开。把生姜切成片,把蒜用刀拍扁。然后找个干净的锅,把油适量的倒锅里,油热后再把白糖放进去,用小火把白糖熬成糖水,熬制好后把牛肉放进去,开始用中火炒一会,炒好后再把豆瓣酱和辣椒油放进去,一起快速的翻炒起来。
炒好后再找个干净的炖锅出来,把炒锅的牛肉,全部转移到炖锅里面。再把适量的盐,姜片,蒜放进去,可以准备一些高汤放进去,把火改成小火,用小火煮三个多小时,煮好就行了。
四步:煮面条
找个干净的碗出来,把一些盐,味精,酱油放进去,再准备一些葱花放进去,一起拌匀开待用。然后再找个干净的锅,倒进去一些清水,开火把清水煮沸腾,再把备好的面条拿出来,慢慢放进热水锅里,合上盖子开始煮面条。
面条煮熟后,就能关火盛出来了。然后把煮熟的面条,放进备好的调料碗里,再把炖好的牛肉放碗里,把炖出来的汤也倒碗里,这个牛肉面就做好了,就能吃起来了。