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襄阳牛肉面培训介绍碱面条的做法配方

发布时间：2024/1/15 17:04:04 来源：www.xynrmg.com

襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术培训,襄阳牛杂面加盟介绍碱面条的做法配方如下：

工具/材料：普通面粉、水、盐、食用碱、玉米面、厨师机、压面机。

1、首先我们先将所需用的食用碱同水混合在一起，将食用碱先融化一下。

2、将普通面粉放入盐搅拌均匀，然后将融化的碱水一同倒在面缸中。

3、开启厨师机，设置3档速度，3分钟，将其所有混合食材搅拌在一起，无干粉状态即可。

4、因为面团偏硬，所以不需要揉光滑，只需要可以将面能团成团即可。

5、将成团的面，用压面机进行多几次的压制。

6、将面团压制成自己喜欢的厚度。

7、将压好的面片再压成面条即可。

8、将所有的面片全部压成面条，为了防止粘在一起，可以表面撒适量玉米面来防粘。

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