有些朋友可能会发现一个奇怪的现象，本来原本生意还不错的餐馆，可接手之后，客人越来越少，生意越来越淡，这究竟是什么原因呢?
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襄阳特色牛肉面培训中心给您总结以下几点：
1.定位不准确，品种做得杂
很多人接手以后，没有对店铺经营方向进行规划，什么流行卖什么，像家常小炒，卤菜凉拌，煲仔饭木桶饭盖浇饭等等，各种特色小吃全给一股脑上齐，这样不紧没有做出自己的特色，也没有店铺主打方向，给人感觉就是一个杂货铺，顾客体验差，很难形成自己的口碑和特色。
2.没有掌握技术核心，受制于人
开店前技术是在技术学校学的，而且还花了不少钱，4-5千元学了一大堆本领，当时学的时候还觉得很实惠，自己捡了便宜，也没感觉有什么问题，因为在那里学的有不少人。
会告诉你制作卤子的时候要用浓缩鲜香粉、鸡肉香膏之类的多种添加剂，回家开店你才发现这些添加剂市面上根本没有得卖的，基本上只能从他们那里进货了，如果价格合理，进货量不要求也就罢了，关键一次不得低于3-4000块。还于这个还不供货。
这些只能等自己回家实践才能够发现
一般一碗牛肉面的卖价在12元左右，而光从他们那里拿货的添加剂价格就高昂，除去这些，得到的利润真是少的可怜!
这些加盟的机构和技术学校不仅赚到了学费，还变相的控制了你的原材料采购和成本，如果这样长期和他们捆绑在一起，辛苦钱都是为他们赚了。
而且现在人追求健康，像这些添加剂的使用在法律上都有明文规定的，如果味道光靠这些添加剂来保持，时间久了顾客也会发现猫腻，更为严重的是如果使用不当造成顾客中毒，出现不适，这可就得不偿失了。
