牛杂面是襄阳人喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。一碗香气满溢、热腾腾的牛杂面一定会是这个寒冷冬天里面的驱寒圣品，当然大家喜欢吃牛杂面并不仅是因为牛杂面的味道美味，还因为牛杂面的营养价值颇丰。不信？襄阳牛杂面培训，襄阳牛杂面培训哪家好，襄阳牛杂面培训学校告诉您牛杂营养丰富价值高。
牛杂的营养价值：牛杂具有养胃，明目，健脾，补肾，强筋的功效，其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的食品，后被人们称之为"牛杂碎"
1、牛肚：牛胃含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2)、尼克酸等，能补中益气，养脾胃，解毒.用于病后虚羸，气血不足，消渴 、风眩。
2、牛肝：牛肝因富含蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等，所以是治疗营养不良性贫血的要物，又具有补肝明目功能。
3、牛肾：牛肾性味甘、温，归肾经。其含蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素（B1、B2、C、A）、尼克酸等。能益精，补益肾气 、去湿痹。
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