襄阳牛肉面培训教你牛肉的不同烹饪方式，煎，炒，烤，焖、炖、煮、卤等这些是各种牛肉的烹饪方式，你了解多少呢？接下来跟着襄阳牛肉面，襄阳牛肉面技术培训一起来了解一下吧。
1、煎牛肉
薄片肉质嫩的牛肉适合用煎的。比较瘦的牛肉可能需要多一些的油才不会黏锅。
在一个厚底不沾平底锅内放少许的油中火加热。这时可为牛肉调味。把牛肉放在已烧热的锅中﹝不要放太多块必免挤压﹞，不用盖住，也不需加水。多加翻动，至个人喜好熟度即可。
2、炒牛肉
牛肉和蔬菜分开来炒然后在混在一起炒热即可。锅内的汤汁亦可用太白和水混溶勾芡。
牛肉切条。将牛肉浸泡在酱汁中增加口感。在一个煎锅或厚底不沾平底锅内用少许的油在中火加热。将牛肉条以一次半磅的炒﹝必免太挤﹞，不停的往上翻动直到牛肉已不呈粉红色。
3、烤牛肉
烤箱：烧热烤箱至指定的温度。将牛肉卷随个人喜好调味，含脂肪较多的部位于上，放在烤盘内不须铝铂纸包装烤，烤至指定的时间。牛肉烤好之后移至切板上并用铝铂纸轻盖着15分钟，这时除了牛肉会继续往上升个2-3度达到恰好的熟度并会比较容易切。
碳烤：点燃适量的煤块。当煤块已烧成碳灰色﹝约30分钟﹞，分布撒开。调味牛肉，架好烤肉架，牛肉需时常翻动烤到好为止。
4、焖、炖、煮、卤牛肉
多余的牛肉汁可加以浓缩或勾芡变成淋酱。
用少许的油以小火把整块牛肉煎成褐色。倒掉油渍。用高汤、水、果汁、啤酒或酒等淋盖牛肉并加入调味料，煮到沸腾然后将火转小。盖上锅盖用小火慢炖煮至叉子叉的下去就可以了。
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