牛肉面高汤如何做呢？襄阳牛肉面培训，襄阳牛肉面加盟，襄阳牛肉面招收学员就来跟大家详细讲讲。
食材：带骨牛肉 姜 洋葱 香菜 小葱 香料
1. 整块带骨牛肉（如果没有，分开买成牛骨加适合清炖的部位肉也行）漂洗净血水后，用凉水焯，水里放姜和料酒，水开后再焯三五分钟，捞出用热水冲洗净浮沫。
2. 另取一锅（用你家大的锅，汤不嫌宽）用来煮焯过的牛肉，里面放两大块姜，香料，再放一个小洋葱（切块），大火煮开，小火慢炖，越久越好啊。香料千万不要多，不放却不行，取的就是那点味儿，两片香叶，两粒白蔻，一粒老蔻，半个八角，一小摄花椒，拜托这几味别偷工减料。
3. 这一大锅汤煮到后来就是这样的老汤颜色了，看汤色，闻味道，都知道。
4. 准备一些小葱切葱花儿，香菜切碎。
5. 捞出煮烂乎的牛肉切片，如果你喜欢那样成型的牛肉，也可以在汤煮到一半时捞出来剔了肉再把骨头放回汤里接着煮。
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