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炸酱面培训

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湖北襄阳炸酱面培训

襄阳炸酱面/襄阳杂酱面培训/正宗襄阳杂酱面/杂酱面培训最重要的就是炸酱。其实这个酱炸的是很有讲究的。
准备材料:瘦肉末、香其酱、黄瓜丁、蒜末、葱末、香菜末、辣椒末
做法:将肉末倒入锅中翻炒,炒至金黄色,放入蒜末和辣椒末略炒一下,放入清水烧开,然后倒入香其酱。小火慢熬,熬到酱稠的时候放入葱末和黄瓜丁,翻炒,一直炒到酱和肉末裹到一起看不到酱为止。最后放入香菜末提味。装碗就ok了。烧一锅水把面条煮了,把酱拌上就行了。襄阳杂酱面培训,学习襄阳杂酱面要多少钱,正宗襄阳杂酱面做法,襄阳炸酱面做法
1 油锅少放一点油,油热之后中火煸炒五花肉丁,待猪油出,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出。
2 锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下,这样酱才香。
3 酱出香味了,然后倒入肉丁,姜末(切特细),转小火,慢慢的熬,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,咕嘟个10分钟差不多,得看着,不是搅和会,如果觉得干了,就少少加点水。
4 酱咕嘟好了,看着干干的收了汁,离火,酱ok,放进冰箱里储藏,以后直接做面就好了
5 接下来就是面了,炸酱面当然是手擀面。煮面的水要比较多,放一些盐,这样面煮的时候不会粘连在一起,面不要煮的太烂,点3次水就差不多了,有一点点生,有咬劲好吃,面条煮好了,开冷水,冲掉面糊,这样才爽滑好吃。
6 面好后按个人口味加入杂酱酱料,放入辣椒,香菜,菜码。

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