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襄阳牛肉面培训详解家常版的黄豆酱制作方法
发布时间:2024/5/7 10:19:19 来源:www.xynrmg.com
襄阳牛肉面培训详解家常版的黄豆酱制作方法,襄阳牛肉面技术培训,襄阳正宗牛肉面培训简要介绍黄豆酱的制作方法主要包括以下步骤:

准备黄豆。首先将300克黄豆清洗干净,去除坏的豆子。


浸泡黄豆。将清洗干净的黄豆泡入水中,大约需要12个小时,直到黄豆充分泡发。


煮黄豆。将泡好的黄豆放入锅中,加入足够的清水,可以加入香叶、八角、桂皮等香料,以及盐、小葱和生抽等调味料,大火煮开后转小火继续煮15分钟。


准备辅料。准备小米椒、生姜、大蒜等辅料,并清洗干净,切成末。


炒制调料。在锅中加油,油温五成热时加入切好的调料,小火慢炸,直到调料变成焦黄色,然后捞出。

炒制黄豆。将煮好的黄豆加入锅中,中小火翻炒,加入尖椒末、生姜末等辅料,继续翻炒。


调味。加入生抽、甜面酱、豆瓣酱等调味料,不停翻炒,直到水分炒干。


加入白芝麻和糖。加入白芝麻和适量的糖、盐、鸡精等调味料,翻炒均匀。


加入白酒。加入30毫升的高度白酒,翻炒2分钟。


装盘。关火后将黄豆酱装盘即可享用。


这是制作黄豆酱的一个比较详细的步骤,可以根据个人口味和需求进行调整。
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