拌面是怎么制作的呢？襄阳牛杂面培训,襄阳牛杂面技术培训,襄阳牛杂面加盟机构介绍拌面用料：手擀面适量，鸡蛋2个，韭菜20克，生抽50克，猪肉100克，芝麻油4勺，西红柿少半个，辣酱1勺，陈醋2勺，盐适量，味精适量，姜蒜适量，油适量。

制作过程：

1、准备好食材。

2、把肉切成丁，和西红柿，蒜姜和油一起翻炒。

3、把鸡蛋煎熟，切条。

4、拿出面，在锅中倒入热水把面煮熟，大概6分钟。

5、面煮熟后放入凉水中泡10分钟。

6、把面弄干，把韭菜洗好切好。

7、把炒好的臊子倒入面中，和鸡蛋条拌匀。

8、倒入生抽，盐，味精，芝麻油，辣酱，切好的韭菜，陈醋拌好，即可食用。
香菇肉末拌面

食材：

面条，五花肉400克，香菇6个，葱姜蒜，黄豆酱2勺，甜面酱1勺，老抽2勺，生抽2勺，蚝油1勺，五香粉1勺，白糖半勺，水定粉少许。

做法

1.五花肉香菇切丁，锅入油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丁煽炒一会儿，倒入香菇丁煽炒至变软。

2.加入黄豆酱，甜面酱，老抽，生抽，蚝油，五香粉，白糖，炒到肉丁变红亮，加入一碗清水，煮5~6分钟。

3.淋入半碗水淀粉，煮至浓稠，面条煮熟拌入香菇酱即可。

茄子肉末拌面

食材

肉末1碗，茄子1个，葱姜蒜，小米辣，黄豆酱1勺，生抽3勺，氈油1勺，老抽1勺，五香粉半勺，白糖1丟丢。

做法：

1、锅里入油，下入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒到变色，加入1勺老抽3勺生抽，1勺蚝油翻炒均匀。

2、放入茄条翻炒均匀，加入蒜末小米辣，半勺五香粉，1勺黄豆酱，加入2碗清水，煮6分钟左右，加少许食盐，盛出半碗汤汁备用。

3、铺上面条，盖上盖子中小火焖5分钟，将面条拌均匀淋入汤汁，继续炯3分钟即可。