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襄阳牛杂面培训手把手教你拌面的制作方法
发布时间:2023/1/3 11:57:14 来源:www.xynrmg.com
拌面是怎么制作的呢?襄阳牛杂面培训,襄阳牛肉面配方培训,襄阳特色牛肉面培训介绍拌面用料:手擀面适量,鸡蛋2个,韭菜20克,生抽50克,猪肉100克,芝麻油4勺,西红柿少半个,辣酱1勺,陈醋2勺,盐适量,味精适量,姜蒜适量,油适量。

制作过程:

1、准备好食材。

2、把肉切成丁,和西红柿,蒜姜和油一起翻炒。

3、把鸡蛋煎熟,切条。

4、拿出面,在锅中倒入热水把面煮熟,大概6分钟。

5、面煮熟后放入凉水中泡10分钟。

6、把面弄干,把韭菜洗好切好。

7、把炒好的臊子倒入面中,和鸡蛋条拌匀。

8、倒入生抽,盐,味精,芝麻油,辣酱,切好的韭菜,陈醋拌好,即可食用。
香菇肉末拌面

食材:

面条,五花肉400克,香菇6个,葱姜蒜,黄豆酱2勺,甜面酱1勺,老抽2勺,生抽2勺,蚝油1勺,五香粉1勺,白糖半勺,水定粉少许。

做法

1.五花肉香菇切丁,锅入油,放入葱姜蒜爆香,倒入肉丁煽炒一会儿,倒入香菇丁煽炒至变软。

2.加入黄豆酱,甜面酱,老抽,生抽,蚝油,五香粉,白糖,炒到肉丁变红亮,加入一碗清水,煮5~6分钟。

3.淋入半碗水淀粉,煮至浓稠,面条煮熟拌入香菇酱即可。

茄子肉末拌面

食材

肉末1碗,茄子1个,葱姜蒜,小米辣,黄豆酱1勺,生抽3勺,氈油1勺,老抽1勺,五香粉半勺,白糖1丟丢。

做法:

1、锅里入油,下入葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒到变色,加入1勺老抽3勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀。

2、放入茄条翻炒均匀,加入蒜末小米辣,半勺五香粉,1勺黄豆酱,加入2碗清水,煮6分钟左右,加少许食盐,盛出半碗汤汁备用。

3、铺上面条,盖上盖子中小火焖5分钟,将面条拌均匀淋入汤汁,继续炯3分钟即可。
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