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襄阳牛杂面培训讲述教你一招芝麻酱做法简单口感顺滑
发布时间:2022/7/19 16:18:38 来源:www.xynrmg.com
襄阳牛杂面培训,襄阳牛杂面技术培训,襄阳牛杂面培训机构讲述凉拌类的食物,很多人都喜欢在里面放点芝麻酱,添加了芝麻酱后,口感变得不一样了,味道更好。麻酱凉皮了解一下。

麻酱凉皮

买过芝麻酱的人都知道,要用的时候,芝麻酱很硬,根本拌不了食物,只有将芝麻酱调稀了才能拌在食物中,可身边有不少人并不会调稀芝麻酱,一般只知道用水调,将芝麻酱中,加入了水后,芝麻酱很难化开,搅拌起来很费劲不说,还会出现很多小疙瘩,这样的口感用来拌食物实在难吃,所以调芝麻酱时,只会加水调是错的,教你一招,做法简单口感顺滑,拌什么都好吃!

准备食材:纯芝麻酱、油、水、生抽、蚝油、白糖


在纯芝麻酱中舀出适量芝麻酱,一次不要弄太多了,一小块经过调稀后量也不少,如果一次用不完,剩下了也要倒掉,毕竟加了水的,夏天什么东西都容易变质,不够吃了再调就好。

芝麻酱舀出来后,发现好硬,还非常黏,黏在勺子上下不来,但是不用着急,这个时候倒入适量香油进去,如果没有香油,用食用油也可以。
油只是起到一个润滑的作用,所以食用油也可以的,倒入之后,开始慢慢搅拌,一会儿功夫芝麻酱就完全化开了,比加水方便多了,又容易搅拌,又很细腻,一点疙瘩也没有。

然后准备一些凉白开,先倒入少量水搅拌,搅拌的过程中芝麻酱慢慢变白,而且搅动时很有阻力。

再接着倒入水搅拌,继续朝着同一方向搅拌,慢慢地发现芝麻酱不是那么稠了,就这样不断加水搅拌到自己喜欢的浓度为好。

我们来给芝麻酱调味,大家要知道纯芝麻酱是没有味道的,想要好吃必须调味,加入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖搅拌均匀,蘸一点尝味道,如果咸度不够,可以少量加盐。

这样一份芝麻酱就调好了,用它来做蘸料,拌面、拌菜都很好吃,很顺滑,一点疙瘩也没有,口感好极了。

麻汁豆角

如果喜欢吃拌面,煮上一碗面,再煮几片青菜,浇上几勺芝麻酱,适量辣椒油,放一些香葱末,搅拌之后就可以吃了,味道非常好!学会这个方法了吗?调稀芝麻酱时,只会水调是错的,要先加一些油进去,这样调的芝麻酱才非常顺滑,没有疙瘩,快试试吧。
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