做餐饮不仅要与锅碗瓢盆为伴更是少不了要用到各种调料，每种调料一次用不了多少，那么剩下的调料要如何保存呢?襄阳牛肉面培训,襄阳牛肉面技术,襄阳特色牛肉面培训基地为您细说一二。

1.远离生水

用调料的时候不要沾到生水，天气热的时候，用调料不小心沾到了生水，沾到生水的地方就容易长霉变质，影响使用。所以，调料要远离生水。

2.不要随便乱搅动

调料用的时候都是用多少取多少，不要从底部翻起，不断搅动，不断挑动，空气中的细菌就会见缝插针的跑进去，影响口味，造成变质不可食用。
3.做到密封保存

装调料的容器就是密封玻璃瓶，有的调料有一定的腐蚀性，如果装在塑料瓶里，会容易起反应。

而且调料一般是放在灶台旁边，离火源近，温度高，遇高温，塑料瓶容易产生异味，或者高温秘调料产生反应，导致调料变味不能用。

4.勤拿少取

有些调料是桶装的大容量，一般至少有7公斤以下，如果不能短期内用完，这个时候我们就需要取出一部分用玻璃瓶装，剩下的密封保存，确保下次用的时候品质一如既往，这样我们用的时候就方便了。

像我们用到的一种大桶番茄膏，封装设计特别的不好，用的是罐头封装技术，一打开就必须用掉或者赶紧封存。否则很难保存。

我以前就买过这种封装的6斤重的番茄膏，当时没有经验，打开没用完，就直接在上面蒙一层保鲜膜，然后放冰箱里。

结果没过多长时间打开再用的时候，上面就长毛了，不能用了。白白浪费了50块钱，所以在这里提醒大家，像这种设计不好的调料瓶，开封的时候一定要注意，打开后一定要及时密封，减少不必要的浪费。