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襄阳牛肉面分享煮面条小技巧
发布时间:2019/8/16 9:56:54 来源:www.xynrmg.com

煮面条的时候怎么煮才好吃呢?襄阳牛肉面襄阳牛肉面培训学习襄阳牛肉面招收学员就来跟大家讲讲。

1、不管是煮湿面还是挂面,煮面条的水都要足够,多了没关系,但绝对不能少,水不够会让面条变“糊”,还会粘锅,煮出来的面条也没有弹性。
2、在煮面的水里加一点盐会让面条煮完更爽滑劲道。
3、煮面条除了加盐外,还可以在水里滴几滴食用油,这样不仅能防止面汤上的浮沫溢出锅,还能防止面条黏连。
4、煮碱面时适量加点醋可以去除面条碱味,还能让面条变白。
5、煮挂面或者干面,不要等到水沸腾了才下面。一般来说,等锅里的水最底下开始冒小气泡时就可以把面条放进去,用筷子搅动几下防止面条粘一起或者粘锅。待水烧开沸腾了,加入适量凉水,点两次冷水,沸腾煮熟即可。这样煮出来的面条既不黏汤,口感又好。
如果煮切面湿面条则需要开水下锅,大火煮开,煮开后加适量凉水,如此反复两次煮熟即可。煮湿面如果火力不够,面条表面容易形成黏膜,比较“糊”。
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